釣った魚で別荘メシ!イサキ編

釣った魚で別荘メシ!イサキ編
とりあえず飲もう

というテーマで地元熱川の飲み屋を探しにパギャルスーモタイタイの3人が久々に揃いました( ͡° ͜ʖ ͡°)

訳あってそんなにはやく到着できないパギャル。
クソ暇なスーモとタイタイ。

なんとか追いつかなきゃと急ぐパギャル。
ふたりのDIYを手伝いたいと急ぐパギャル。
昼過ぎに到着するパギャル。

13時エース、タイタイ『今から出まーす。16時半到着!』

、、、、、、、

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別荘メシを作ろう!イサキ編

外は記録的豪雨に暴風。
特にDIYの準備もしていない。

となれば私に出来るのは昨日釣ったこいつで朝飯と夜食のツマミを!!

イサキ!梅雨が旬のイサキ!!

まずは朝食用の一夜干し!


ちなみに2匹いる尻尾が黄色い魚はタカベ。
こちらは塩焼きで美味しく頂きました( ͡° ͜ʖ ͡°)

小さめのイサキを選んで背開きに!

エラと内臓はきれいに落とします!

そして塩水に30分くらい漬けときますー

水気をよくとって、裏ワザのこいつ!

こいつに挟んで半日冷蔵庫いれとけば浸透圧とかなんとかで余計な水分を排出して旨味がグッとなるアレ。

朝飯でおいしくいただきましたが写真はない笑

つまみ①イサキの刺身

いいっしょ。

普通のと、皮炙る用!

イサキほど旬に別次元の味わいになる魚を、私は知らない( ͡° ͜ʖ ͡°)


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つまみ②イサキの白子ポン酢、卵ポン酢

新鮮なイサキは白子がもう凄い。無双。

今回は圧倒的多数がタマゴでした、残念!

新鮮極まりないので、アレで!
軽く熱湯を流しかける程度で!ティファールをバジャーって。
そしてポン酢をドバーッとな。

わりとマジでこれのために毎年梅雨にイサキを釣っていると言っても過言ではない。

つまみ③イサキのなめろう

残りの刺身!

こいつらと!

叩いて!

翌朝用にかったこいつを混ぜて!

ひたすら叩く!
叩いてたら2人が到着しました( ͡° ͜ʖ ͡°)

さあ!
居酒屋巡り後の家飲み用つまみは完成!

いざ、熱川の飲み屋めぐりへ!

つづく。